玉ねぎの辛みを取る方法

玉ねぎの辛みを取る方法

玉ねぎはキッチンでよく使われる食材ですが、その辛さは人々を不快にさせることがよくあります。特に冷たい料理に混ぜたり、生で食べると辛さがより分かります。玉ねぎの辛みを効果的に取り、マイルドな味わいにする方法は？以下は、過去 10 日間にインターネット上で熱く議論されたいくつかの方法です。科学的原理と実践的なスキルを組み合わせて、この問題を簡単に解決できるようにします。

1.玉ねぎの辛さの由来

玉ねぎの辛味は主に硫化物、特に切ると放出されるプロピルチアラールに由来します。この物質は目や口の粘膜を刺激し、辛くて涙が出るような反応を引き起こす可能性があります。玉ねぎの辛さの強さの一般的な分類は次のとおりです。

2. 辛みを消す効果的な5つの方法

ネットユーザー間の最近の議論によると、次の方法が広く推奨されています。

3. さまざまなシナリオにおける最良の選択

グルメブロガーによる最近の実測比較によると、

1.サラダ: 冷水浸漬法+酸中和法の組み合わせを推奨します。これにより、サクサクした味わいを維持できるだけでなく、辛味を除去し、鮮度を高めることができます。

2.バーガー/サンドイッチ: 甘さと辛さのバランスが取れた砂糖漬けオニオンスライスが一番人気です。

3.緊急使用: 電子レンジで加熱する方法が最も早いですが、水分が失われます。

4. ネットユーザーの実測データの比較

食品コミュニティによって開始された世論調査では、次のような結果が得られました (サンプル数: 1,523 人)。

5. プロの料理人からのヒント

1.玉ねぎをみじん切りにするとき縦に切る（粒あり）十字に切るより辛さは控えめです。

2. 玉ねぎを加工前に 1 時間冷蔵すると、揮発性物質の放出を大幅に減らすことができます。

3. 油脂（オリーブオイルなど）と混ぜると辛味刺激がさらに軽減されます。

上記の方法を通じて、実際のニーズに応じて辛い食べ物を取り除くための最適な方法を選択できます。最近SNSで話題の#玉ねぎの辛み抜きチャレンジ#では、氷水に浸す方法の完成品が最も「いいね」を集めているので、まずはこの方法を試してみるのもいいかもしれません！